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Archives par auteur Louis

Quand les fibres viennent au secours de notre estomac !

Les fibres alimentaires sont présentes dans de nombreux produits de notre alimentation quotidienne. Leur particularité ? Elles traversent notre organisme sans être digérées ni absorbées ! Pourtant, le simple passage de ces fibres à l’intérieur de l’appareil digestif est réputé, et reconnu, pour faire le plus grand bien à notre corps.

Compléments alimentaires, des amis pour la vie ?

Le réflexe d’un grand nombre de Français : les compléments alimentaires vitaminés. Nous avons tous eu des périodes de fatigue, que ce soit au niveau physique mais aussi moral. Notre rythme de vie, le stress et notre hygiène de vie jouent beaucoup sur notre forme au quotidien. Mais que sont-ils ? Sont-ils bons ou mauvais pour […]

Un chou vraiment cérébral !

Voilà un légume qui cultive les paradoxes ! D’aspect extérieur il apparaît tout lisse, tout doux, comme une grosse sphère violette avec laquelle on a envie de jouer. Mais à l’intérieur c’est un véritable labyrinthe, beaucoup plus complexe, qui rappelle étrangement le cerveau humain. Vous l’avez reconnu ? Et oui il s’agit bien du Brassica […]

Un légume-racine de caractère

La betterave a une couleur puissante et un goût que l’on pourrait qualifier de rustique. Et pourtant chez Yumi nous l’avons mise sur un piédestal ! Cultiver la betterave dans son potager ? Rien de plus simple ! Les variétés de betterave sont multiples, de même que les couleurs (rouge, rose, jaune, etc.) et les formes […]

Le kaki, la petite pépite antioxydante de l’automne !

Aujourd’hui on vous parle d’un super fruit de saison le kaki ! Fruit du plaqueminier, le kaki est d’origine asiatique. Mais ce fruit s’est bien acclimaté au climat des pays méditerranéens, où il est disponible d’octobre à janvier. Il en existe deux principaux types : le kaki à chair astringente, de couleur rouge foncé, voire […]

Casser du sucre sur le dos …

On connaît tous le plaisir procuré par un aliment sucré qui fond sur la langue … mais quel est le rôle de cette molécule, que l’on appelle communément sucre, dans l’organisme ? D’ailleurs tous les “sucres” n’ont pas forcement un goût sucré en bouche … Lorsqu’on parle de sucre dans le corps, il s’agit du […]

À vous les Peter Pan des légumes !

Ou comment faire aimer les légumes aux enfants ! Des papilles récalcitrantes « Finis tes épinards ! »… Ça vous évoque quelques bons souvenirs ? Les enfants et les légumes ne font pas souvent bon ménage. En effet, nombreux sont ceux qui à deux ans développent des phobies pour les légumes, aux goûts prononcés et parfois […]

Protéines végétales : la faim des haricots !

A vos haricots ! Pour la plupart d’entre nous, protéines = viande. L’équation est simple, on y est habitué depuis notre tendre enfance. Eh bien pas exactement ! Les acides aminés essentiels, dont notre organisme a besoin pour fabriquer ses propres protéines, se trouvent effectivement dans les produits d’origine animale (viande, oeufs, poissons), mais pas […]